ゴーヤはウリ科の植物で、独特の苦味があり、沖縄料理には欠か世ない野菜で人気の素材です。その人気の秘密は、ゴーヤの種子に含まれる共役リノール酸が健康に役立つ素材として人気があり、特にダイエットで注目を集めています。